PÃO DIET/LIGHT (Ajuda a emagrecer)

Ingredientes

* 1 xícara de leite morno
* 1 colher de manteiga
* 1 colher de óleo
* 2 ovos
* 10 gramas de fermento biológico seco
* 300 gramas de farinha de arroz integral
* 100 gramas de “arrozina” (aquela que os bebês comem)
* 1 colher de chá de açúcar
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de vinagre
* 2 colheres de semente de linhaça
* 2 colheres de semente de gergelim

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos e o vinagre.
Dissolva o fermento no leite morno e incorpore na massa.
Se precisar coloque mais leite.
A massa deve ficar como uma massa de bolo firme.
Deixe descansar por 40 minutos.
Asse em forno pré aquecido por 30 minutos ou até que espetando um palito, este saia enxuto.

*Obs.: Este pão regula o intestino e tem alto poder de saciedade.

BOLO DE PUBA ( 3 Receitas Simples)

Veja aqui 3 receitas  bem nordestinas feitas com a mesma puba
Bolo de puba simples, bolo de puba amantegado e bolo de puba do leite de coco

Bolo de Puba
Ingredientes:

1/2 kg de farinha de puba
6 ovos batidos.
1/2 kg de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
Preparo:

Misture com 6 ovos batidos a farinha de puba. Junte o açúcar, manteiga e o leite. Misture muito bem a massa e leve ao forno quente distribuída em forminhas.

Bolo de Puba com Leite de Coco

Ingredientes:
1 litro de puba ( goma de puba extraído da mandioca )
3 ovos
1 litro de leite comum
200 ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque a massa em forma untada e asse.

Bolo de Puba Amanteigado  
Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos
3 xícaras de massa de puba 1 xícara de leite de coco
1 pitada de sal 1 colher (chá) de fermento

Preparo: Bata bem o açúcar com a manteiga e as gemas. Junte os outros ingredientes menos as claras que são batidas em neve. Junte as claras delicadamente. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno forte.

Dica: Em todas as receitas pode acrescentar cravos socados a gosto.

O que é Massa Puba?

Massa Puba (goma úmida e fermentada), uma massa feita com mandioca e depois transformada. Em matéria de doces, a variedade é muita entre elas o bolo de mandioca-puba, assado no forno ou se quiser faça como os índios, fincado numa flecha e assado no braseiro.

Ingredientes: 

1kg de mandioca crua descascada e lavada

Água

Preparo: 

Tem 2 maneiras de preparar:

1 -Coloque a mandioca de molho num recipiente coberto com água durante 7 dias. Cubra com um pano e tampe bem.

Não mexa na panela durante esse período.

Verifique se a mandioca está mole, retire da água, lave bem, passe no ralador e escorra o líquido.

Faça bolinhas enrole com papel filme e leve a geladeira até o uso.

Dura uma semana na geladeira e 6 meses no freezer.

2 -Coloque em uma panela de pressão uns 3 kg de mandioca crua cortada e c/ pouco de água.

Tampe e deixe no sol aproximadamente uns 3 a 4 dias até ficar mole.

Coloque a massa num saco e lave bem até sair todo cheiro e depois tire todos os fiapo.

Se não utilizar toda a massa conserve em geladeira.

Rendimento: uma forma média.

ADQUIRA ESTES EXEMPLARES PELO LINK- Click na imagem acima!:

Coq Au Vin (Frango ao Vinho) 2 receitas francesas

• 2 (sopa) de azeite de oliva
• 1 (sopa) de conhaque
• 1 molho de salsinha e 1 de cebolinha (cheiro verde)
• 8 tomates bem maduros, sem pele e sementes
• 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
• 1 lata grande de purê de tomate
• 1 pacote de mushroom (cogumelo)
• 12 pedaços de frango com osso
• 2 cebolas grandes
• pimenta-do-reino
• 4 cenouras
• sal

Modo de Fazer Molho: Triturar no liquidificador as cebolas, os tomates, a salsinha e cebolinha (cheiro verde) o purê de tomate, refogando em seguida em duas colheres de azeite de oliva, acrescentando o vinho, e logo que começar a ferver, temperar a gosto com sal, pimenta-do-reino e uma pitadinha de pimenta vermelha.
Deixar cozinhar em fogo brando por 4 horas, misturando de 15 em 15 minutos. Frango:
Temperar o frango com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de conhaque, deixando descansar por mais ou menos 3 horas.
Fritar o frango já temperado em uma frigideira com bastante óleo. Colocar o frango no óleo frio pois o mesmo ficará cozido e frito.
Retirar quando estiver dourado. Reservar!
Cortar as cenouras em rodelas e reservar.
Quando o molho já estiver cozinhando por 4 horas, acrescentar a cenoura e o frango, deixando cozinhar por mais 30 minutos.
Provar e acrescentar mais sal ou outros temperos a gosto. Cogumelos: Cortar os cogumelos em fatias e refogar em manteiga purificada, com sal, pimenta-do-reino branca e 1 colher (sopa) de conhaque, por 4 minutos, acrescentando ½ xícara de salsinha bem picadinha. O mushroom deve ser colocado em cima do coq au vin já enformado para a mesa ou em vasilha para ser servido individualmente.

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Coq Au Vin (Típico)
Receita 2 - Mais simples

ingredientes

• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• ½ alho-poró;
• 1 ramo de tomilho;
• 2 folhas de louro;
• 10 unidades de pimenta negra;
• 1 garrafa de vinho Bourgogne ou Malbec;
• 1 galo ou frango de 1,5 kg;
• 100g de bacon;
• Salsinha picada a gosto.

Para a guarnição:

• 200g de champignon paris;
• 100g de cebola baby;
• 500g de batata;
• 30g de farinha de trigo;
• 30g de manteiga mole
• preparo

Corte o frango em 8 pedaços e junte a cebola em cubos, a cenoura, o alho-poró, o louro e o tomilho. Adicione pimenta em grão e vinho tinto e deixe marinar até o dia seguinte. Refogue na frigideira os pedaços de frango, deixando-os levemente dourados.
Adicione o bacon e os legumes da marinada ao vinho tinto.
Deixe cozinhar por 1h (o galo) ou 30 minutos (o frango).
Retire os pedaços da panela e passe o caldo de cozimento na peneira.
Engrosse com a farinha e a manteiga mole e junte novamente ao frango.
Cozinhe as batatas em uma panela com água, ponha a cenoura e cebola para guarnição. Refogue o champignon na frigideira.
Junte a guarnição em cima do preparo e adicione salsinha picada.

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Pudim de Pão

Este é o pudim de pão mais facil de fazer e ao mesmo tempo super saboroso. Exprimente fazer!


Preparação 5 minutos
Confecção 35-40 minutos 
Para 4 pessoas

Ingredientes
568 ml de creme de inglês (custard)
150 ml de leite gordo
350 g pão branco de forma
50 g passas de uvas ou cerejas secas
90 g mirtilos, frescos
manteiga para untar
5-7 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de fazer
1 Aqueça o forno a 140ºC/Gás 1. Misture a custard juntamente ao leite. Corte as crostas ao pão e depois corte as fatias em triângulos. Unte uma forma de forno com um pouco de manteiga e coloque as fatias de pão na forma. Junte as passas e os mirtilos aos triângulos de pão. Verta o creme de custard sobre as fatias de pão cuidadosamente para que fiquem bem revestidas.
2 Coloque a forma no forno por 30-35 minutos. Depois espargir o pudim de açúcar e colocar debaixo do grill do forno por 1-2 minutos até o que o açúcar começe a derreter e a caramelizar.

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Pé de moleque de soja

Por: Geisa Machado

Ingredientes

    - 480 gramas de soja
    - 500 gramas de açúcar
    - 1 copo de leite de soja
    - 2 colheres de sopa de margarina
    - 1 lata de leite condensado

Modo de fazer

    1- Antes de qualquer coisa é dar o chamado choque térmico na soja. Ferva água e depois jogue a soja dentro por  5 minutos. Tire a soja da água quente, coloque numa bacia com água gelada e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Esse procedimento tira o gosto forte da soja.
    2- Coloque a soja numa forma e leve ao forno para torrar até ficar bem crocante. 

    3- Depois misture em uma panela o açúcar, a soja, o leite de soja e a margarina. Leve ao fogo por quinze minutos. É preciso mexer bastante. 

    4- Quando começar a aparecer o fundo da panela, é a hora de acrescentar o leite condensado. Continue mexendo até dar o ponto de rapadura. 

    5- Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções em uma superfície lisa e deixe esfriar. “Está pronto o pé de moleque de soja. Uma receita fácil de fazer, gostosa e que tem o sabor da nossa terra”.

Rende aprox. 30 unidades.