Daifuku é uma espécie de bolos japoneses. Esta é uma receita para fazer daifuku básica com anko (pasta doce de feijão azuki) de enchimento.
Tempo de preparação: 2 horas
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo: 2 horas, 30 minutos
Rendimento: Para 12 pedaços
Ingredientes:
- 1 xícara Shiratama-ko (farinha de arroz glutinoso)
- 1 / 4 de xícara de açúcar
- 2 / 3 de xícara de água
* Para o enchimento
- 2 / 3 de xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 / 2 xícara de pó seco anko, ou 1 1 / 4 xícara premade anko
* Katakuriko amido de milho (amido de batata) ou para polvilhar
Preparação:
- Aqueça 2 / 3 xícara de água e 1 / 2 xícara de açúcar em uma panela pequena. Adicione 1 / 4 xícara de pó de anko e mexa bem. Esfrie a anko enchimento.
- Faça 12 bolas anko pequenos e reserve. Coloque shiratamako em uma tigela resistente ao calor. Misture a água eo açúcar numa tigela pequena e, gradualmente, despeje em ko Shiratama, mexendo bem.
- Coloque a tigela no microondas e aqueça a massa por cerca de dois minutos. Misture a massa.Aqueça a massa de pão em forno de microondas até a massa inflar. Mexa o mochi rapidamente. Poeira pan um apartamento com algumas KATAKURI amido-ko. Além disso, as mãos a poeira com algumas ko KATAKURI. Retire o mochi quente da tigela para a panela com as mãos.
- O mochi é quente e pegajosa, por isso, tome cuidado para não queimar as mãos. Polvilhe com as mãos mais amido KATAKURI-ko e dividir o mochi em 12 pedaços pelas mãos. Faça 12 mochi planas e redondas. Coloque um pedaço de anko enchimento em um mochi e embrulhe a anko esticando mochi. Arredonda o daifuku. Repita o processo para fazer mais peças.
Fonte:
http://japanesefood.about.com/od/japanesecake/Japanese_Cake.htm
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