sexta-feira, 24 de junho de 2011

Bolo de Farinha de Arroz (Receita Básica)

Receita ideal para dietas... Sem glúten e o melhor é que é feito em casa. Muito gostoso mesmo.

OBS: A medida usada para esta receita é de um copo com capacidade para 200ml.

Ingredientes
  • 1/2 copo de óleo (1 colher de margarina)
  • 1 copo cheio de açúcar
  • Suco de 3 laranjas
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos e 1/2 de farinha de arroz (Se não encontrar no mercantil, você pode utilizar arroz japonês cru moído no liquidificador)
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento para bolo
  • 1 colher de café de Farinha de Linhaça (ela substitui o ovo, mas se preferir adicione 1 ovo).
Modo de fazer
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira até ficar bem batido. 
  2. Despeje a massa numa forma de bolo inglês untada. 
  3. Leve ao forno médio pré aquecido para assar por 30 minutos.

OBS.: A farinha usada nesta receita, foi arroz japonês moído em casa, feito através de uma máquina de moer café, que pode ser adquirida em qualquer casa agrícola.
     O arroz japonês se mantém macio depois de pronto e o arroz comum endurece com o tempo. Lembrando ainda que as iguarias feitas com a farinha feita em casa ficam melhores do que as compradas nos supermercados. 
     Se desejar experimente bater dois copos de 200 ml, do arroz cru no liquidificador e o resultado ficará o mesmo que feito em uma maquina de moer café.



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domingo, 12 de junho de 2011

Kashiwamochi

     Kashiwamochi são os bolos de arroz envolto em Kashiwa (carvalho japonês) folhas. Kashiwamochi são doces tradicionais japoneses comidos no Dia das Crianças japonês, que é 05 de maio. 
     Este dia é festa garoto japonês chamado tangonosekku (festival do tango). É tradicionalmente o dia para comemorar e rezar pela saúde dos meninos.
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   Assim como o “Hina Matsuri” do dia 3 de março, ele também é muito apreciado pelas crianças. A grande carpa voadora (Koinobori), feito de papel ou tecido, é colocada no telhado ou defronte às casas onde moram meninos.


Rendimento: 6 unidades

Ingredientes:
  • 04/03 joshinko xícara (farinha de arroz)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de água quente
  • 1 colher de sopa katakuriko (fécula de batata), misturado com 2 colheres de sopa de água
  • 3 / 4 xícara de anko (pasta doce de feijão azuki)
  • * Para a decoração
  • 6 Folhas de Kashiwa, (disponível em casas de produtos de artesãos)

Preparação:

   Coloque a farinha de arroz joshinko e o açúcar numa tigela. Adicione a água quente aos poucos e sove a massa até que se torna tão suave como os lóbulos das orelhas. 
      Coloque um pano de algodão fino molhado em um navio. 
   Divida a massa em pedaços pequenos e coloque sobre um pano. Vapor a massa por cerca de 15-20 minutos em fogo médio. 
    Retire a massa cozinhado para uma tigela e amasse com um pilão de madeira. 
   Quando é arrefecido, amassar a massa com as mãos. Adicionar katakuriko e mistura de água na massa aos poucos, amassando com as mãos. 
     Divida a massa em 6 bolas. Apartamento cada massa pelas mãos e coloque uma pequena bola de anko recheio sobre a massa. Dobre a massa ao meio para fazer um bolo semicircular, selando a borda. Repita o processo para fazer mais bolos de arroz. 
  Ponha novamente as bolos de arroz no vapor em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. 
  Retire os bolos de arroz do vapor e deixe esfriar. Envolva cada bolinho de arroz com uma folha de Kashiwa, se disponível. Desembrulhe antes de comer o bolo de arroz. Kawashiwa folhas são usadas para decoração.


Fonte: http://japanesefood.about.com/od/japanesecake/Japanese_Cake.htm




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