Molho Teriyaki

INGREDIENTES

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de gengibre bem picadinho

1 colher de chá de saquê culinário (Azuma Mirin)

1 colher de chá de vinagre de arroz

3 colheres de chá de shoyu (molho de soja)

1/2 colher de sopa de amido de milho

 PASSO A PASSO

Numa panela ; coloque o açucar e leve ao fogo baixo .

quando dereter e começar a carmelizar ; acresene o gengibre picado retre do fogo e com cuidado junte o saque o vinagre de aroz eo shoyu leve de volta ao fogo emexa bem ate obter uma mistua liza 

dissolva o amdo de milho em 1/4 de xicara (cha) de agua aos poucos acresente a mitura a panela mexendo sempre para não empolar o molho quao engrossar deslique o fogo e tampe reserve.

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Molho de Gengis Khan

Ingredientes:

• 1 cabeça de alho
• 1 pedaço de gengibre (do tamanho da cabeça de alho, ou mais, se preferir - para um sabor um pouco mais ardido)
• 1 maçã
• 5 folhas de acelga
• 1 copo (daqueles de iogurte) de shoyu
• 3/4 copo (iogurte) de sake
• 4 colheres de sopa de ajinomoto
• maisena

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador, exceto a maisena.
2. Vire o molho numa panelinha e reserve.
3. Do que sobrou no liquidificador, jogue um pouco (3/4 do copo de iogurte) de água para "limpar" e vire tudo no copo e junte um pouco de maisena.
4. Coloque o molho no fogo e vá misturando com essa água até engrossar um pouco, de acordo com a sua prefrência.
5. O molho está pronto!

Esta é a grelha apropriada!

Dicas:

• Sirva com grelhados - carne em fatias (filé mignon) e legumes fatiados (repolho, abóbora, abobrinha, berinjela, quiabo, cebola, pimentão, abobrinha etc).
• Existe uma panela de grelhar com tampa própria para este prato, mas uma grelha comum é suficiente.

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