Cozido Japonês (tipico)

 

Ingredientes

• Caldo de peixe
• Alga
• Cabeça de peixe
• Frango em pedaços
• Contra filé cortado em tiras bem finas
• Camarão inteiro
• Tofu em cubinhos
• Kani-kama
• Ostras (sem a casca)
• Folhas de crisântemos (próprias para culinária)
• Espinafre

Ingredientes para o Molho:

• 300 ml de caldo de peixe japonês
• 1/2 litro de shoyu
• 1/2 litro de vinagre
• 1 limão
• Pimenta dedo-de-moça bem picada
• Nabo ralado.

Preparo

Numa, panela junte todos os ingredientes, adicionando um a um, na ordem. Deixe ferver. Misture os ingredientes de molho. Coloque uma porção do molho em uma tigelinha, junte um pouco da mistura da pimenta dedo-de-moça com o nabo ralado. Cada pessoa se serve, escolhendo o ingredientes que deseja, pegando com os palitinhos direto da panela e mergulhando no molho. Depois que todos os ingredientes do cozido acabarem, adicione ao caldo restante o arroz e os ovos batidos. Tampe, deixe ferver e sirva.

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