segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Molho Pesto

I n g r e d i e n t es



  • 25 g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (60g) de folhas frescas de manjericão
  • 1/2 de xícara de chá de azeite de oliva
  • 3  colheres de chá de pinholes (pode ser castanha ou com nozes)
  • sal a gosto
  • 2 pedras de gelo


P r e p a r o

O ideal seria fazer em um pilão de pedra, assim como os mediterrâneos, mas...  em um liquidificador, ou em um mixer, "bata bem" todos os ingredientes citados, inclusive o gelo, que serve para não oxidar as folhas de manjericão, mantendo o molho verdinho.

*Obs.: Esta quantidade de molho serve 500g de massa cozida, também pode acompanhar peixes e carnes. Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.





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