Bolo de Farinha de Arroz (Receita Básica)

Receita ideal para dietas... Sem glúten e o melhor é que é feito em casa. Muito gostoso mesmo.

OBS: A medida usada para esta receita é de um copo com capacidade para 200ml.

Ingredientes

• 1/2 copo de óleo (1 colher de margarina)
• 1 copo cheio de açúcar
• Suco de 3 laranjas
• 1 pitada de sal
• 2 copos e 1/2 de farinha de arroz (Se não encontrar no mercantil, você pode utilizar arroz japonês cru moído no liquidificador)
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento para bolo
• 1 colher de café de Farinha de Linhaça (ela substitui o ovo, mas se preferir adicione 1 ovo).

Modo de fazer

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira até ficar bem batido. 
2. Despeje a massa numa forma de bolo inglês untada. 
3. Leve ao forno médio pré aquecido para assar por 30 minutos.

OBS.: A farinha usada nesta receita, foi arroz japonês moído em casa, feito através de uma máquina de moer café, que pode ser adquirida em qualquer casa agrícola.

     O arroz japonês se mantém macio depois de pronto e o arroz comum endurece com o tempo. Lembrando ainda que as iguarias feitas com a farinha feita em casa ficam melhores do que as compradas nos supermercados. 

     Se desejar experimente bater dois copos de 200 ml, do arroz cru no liquidificador e o resultado ficará o mesmo que feito em uma maquina de moer café.

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Kashiwamochi

     Kashiwamochi são os bolos de arroz envolto em Kashiwa (carvalho japonês) folhas. Kashiwamochi são doces tradicionais japoneses comidos no Dia das Crianças japonês, que é 05 de maio. 

     Este dia é festa garoto japonês chamado tangonosekku (festival do tango). É tradicionalmente o dia para comemorar e rezar pela saúde dos meninos.

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   Assim como o “Hina Matsuri” do dia 3 de março, ele também é muito apreciado pelas crianças. A grande carpa voadora (Koinobori), feito de papel ou tecido, é colocada no telhado ou defronte às casas onde moram meninos.

Rendimento: 6 unidades

Ingredientes:

• 04/03 joshinko xícara (farinha de arroz)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água quente
• 1 colher de sopa katakuriko (fécula de batata), misturado com 2 colheres de sopa de água
• 3 / 4 xícara de anko (pasta doce de feijão azuki)
• * Para a decoração
• 6 Folhas de Kashiwa, (disponível em casas de produtos de artesãos)

Preparação:

   Coloque a farinha de arroz joshinko e o açúcar numa tigela. Adicione a água quente aos poucos e sove a massa até que se torna tão suave como os lóbulos das orelhas. 

      Coloque um pano de algodão fino molhado em um navio. 

   Divida a massa em pedaços pequenos e coloque sobre um pano. Vapor a massa por cerca de 15-20 minutos em fogo médio. 

    Retire a massa cozinhado para uma tigela e amasse com um pilão de madeira. 

   Quando é arrefecido, amassar a massa com as mãos. Adicionar katakuriko e mistura de água na massa aos poucos, amassando com as mãos. 

     Divida a massa em 6 bolas. Apartamento cada massa pelas mãos e coloque uma pequena bola de anko recheio sobre a massa. Dobre a massa ao meio para fazer um bolo semicircular, selando a borda. Repita o processo para fazer mais bolos de arroz. 

  Ponha novamente as bolos de arroz no vapor em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. 

  Retire os bolos de arroz do vapor e deixe esfriar. Envolva cada bolinho de arroz com uma folha de Kashiwa, se disponível. Desembrulhe antes de comer o bolo de arroz. Kawashiwa folhas são usadas para decoração.


Fonte: http://japanesefood.about.com/od/japanesecake/Japanese_Cake.htm

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