Eek Cake (Bolo do Mestre Musashi)

Por: Henrique Musashi – Em Março de 1994.

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de manteiga
• 1 punhado “raso” de cravo e erva doce moídos;
• 2 ou 4 ovos
• ½ xícara de suco de limão puro






Modo de fazer


1. Em uma vasilha coloque 3 xícaras de açúcar ;
2. Depois adicione 2 ovos (já batidos em neve. Coloque as claras e depois as gemas) a mistura ( continue mexendo) e vá acrescentando 3 xícaras de farinha de trigo;
3. Adicione 1 xícara de chocolate em pó;
4. Coloque 2 xícaras de leite; (Não pare de mexer com a colher);
5. Ponha em uma tigela 1 colher de manteiga já derretida juntamente com 1 punhado “médio” de cravo e erva doce moídos;
6. Em um copo separado, adicione ½ xícara de suco de limão puro juntamente com 1 colher de sopa de fermento. Deixe o fermento reagir com o suco do limão, depois que a mistura do suco com o fermento virar espuma, jogue a espuma sobre a massa e mexa;
7. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
8. Coloque a massa na forma e ponha no forno já aquecido.


*Obs.: Se preferir pode substituir 1 copo de leite comum por leite de coco.

ANKO - Doce de Feijão Azuke

Por: Henrique Musashi Ribeiro

(leia a receita antes de começar a fazer)

Ingredientes:

• 500 g de feijão azuki
• 700 g de açúcar
• 1 colher de soma de Canela em Pó
• 1 colherinha de noz-moscada

Modo de Preparo:

1. Deixar o feijão Azuki de molho em água fria por 24 horas (ele ira triplicar de tamanho)
2. Bater no liquidificador até virar uma pasta, colocando água se for necessário (para não forçar o seu aparelho).
3. Não coar
4. Levar essa pasta ao fogo numa panela grande, acrescentando o açúcar.
5. depois de dissolvido o açúcar , adicione a canela em pó e a noz-moscada.
6. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até dar o ponto de pasta quando aparecer o fundo da panela, mexendo sempre com uma colher de pau.
7. Quando esfriar, faça os bolinhos (do tamanho de brigadeiros).

Dicas:
• Pode ser congelado.
• Cuidado com queimaduras durante o cozimento, a pasta costuma espirrar.
• Utilize sempre uma colher de pau em separado para doces ou salgados, assim evita-se doces com aroma de cebola, por exemplo.
• Faça “trufas”: Com as mãos besuntadas de margarina, faça bolinhas e depois passe no leite em pó e depois no chocolate no chocolate em pó.

Rendimento: 70 a 90 unidades

Pudim Engana Visita Sabor Maracujá

Por: Henrique Musashi




Ingredientes


- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ovos inteiros
- 3 copos água com leite em pó (do mesmo jeito que você faz pra beber – 2 colheres de leite em pó para cada copo)
- 12 bolachas tipo maisena (se desejar que fique mais durinho ponha mais sbolachas)
- 1 xícara de popa de maracujá sem semente.
- 1 dose de Licor Musashi de Tangerina ou Maracuja (Se não tiver use raspa de casca de limão)
- Se desejar pode acrescentar 1 colher de pasta de amendoim


Para caramelizar a forma:


- 1 xícara de açúcar


Modo de Preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Caramelize a forma com o açúcar. Despeje líquido na forma para pudim caramelada. Cubra com a tampa e leve para cozinhar em banho-maria por 30 ou 40 min, em fogo brando.


Obs: Não desenformar o pudim ainda quante, pois ele irá de desmantelar. Deixe esfriar, depois ponha na geladeira na própria forma. Só então, depois que estiver bem frio coloque o fundo da forma rapidamente na água quente e vire sobre um prato.

Pudim de Pão

Este é o pudim de pão mais facil de fazer e ao mesmo tempo super saboroso. Exprimente fazer!


Preparação 5 minutos
Confecção 35-40 minutos 
Para 4 pessoas

Ingredientes
568 ml de creme de inglês (custard)
150 ml de leite gordo
350 g pão branco de forma
50 g passas de uvas ou cerejas secas
90 g mirtilos, frescos
manteiga para untar
5-7 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de fazer
1 Aqueça o forno a 140ºC/Gás 1. Misture a custard juntamente ao leite. Corte as crostas ao pão e depois corte as fatias em triângulos. Unte uma forma de forno com um pouco de manteiga e coloque as fatias de pão na forma. Junte as passas e os mirtilos aos triângulos de pão. Verta o creme de custard sobre as fatias de pão cuidadosamente para que fiquem bem revestidas.
2 Coloque a forma no forno por 30-35 minutos. Depois espargir o pudim de açúcar e colocar debaixo do grill do forno por 1-2 minutos até o que o açúcar começe a derreter e a caramelizar.

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Pé de moleque de soja

Por: Geisa Machado

Ingredientes

    - 480 gramas de soja
    - 500 gramas de açúcar
    - 1 copo de leite de soja
    - 2 colheres de sopa de margarina
    - 1 lata de leite condensado

Modo de fazer

    1- Antes de qualquer coisa é dar o chamado choque térmico na soja. Ferva água e depois jogue a soja dentro por  5 minutos. Tire a soja da água quente, coloque numa bacia com água gelada e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Esse procedimento tira o gosto forte da soja.
    2- Coloque a soja numa forma e leve ao forno para torrar até ficar bem crocante. 

    3- Depois misture em uma panela o açúcar, a soja, o leite de soja e a margarina. Leve ao fogo por quinze minutos. É preciso mexer bastante. 

    4- Quando começar a aparecer o fundo da panela, é a hora de acrescentar o leite condensado. Continue mexendo até dar o ponto de rapadura. 

    5- Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções em uma superfície lisa e deixe esfriar. “Está pronto o pé de moleque de soja. Uma receita fácil de fazer, gostosa e que tem o sabor da nossa terra”.

Rende aprox. 30 unidades.